孫思邈藥膳坊

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孫思邈藥膳坊
發布時間:2014/6/26  瀏覽次數:2566 次  來源:銅川市文化旅游投資控股有限公司

  “藥王山孫思邈藥膳坊”是位于國家4A級旅游區藥王山景區山門西側,營業面積達1000余平方米,其中設豪華包間3間、普通包間6間、特色窯洞包間6間及大廳,可容納200余人同時就餐。餐廳以養生食療、不斷創新為經營理念,以綠色健康為主題,以文化氛圍經營為特點。菜品特色以葫蘆頭泡饃、養生五行菜及陜西風味精品炒菜組成。餐廳周邊環境優美,綠樹成蔭、風景秀麗,距主要購物、娛樂場所及“西銅”高速出入口僅5-10分鐘路程。藥膳坊依托藥王山景區的文化資源,打造藥王養生藥膳葫蘆頭泡饃這一中華名吃,配以養生五行菜肴、陜西風味炒菜,致力于為客人提供高水準的特色養生酒店產品和服務。 
  相傳葫蘆頭泡饃在唐代在長安城里就有經營,初名喚作“煎白腸”即煮雜碎湯。一天孫思邈途徑長安,在一家專賣豬雜碎的小店里偶吃“煎白腸”,端起碗剛吃了幾口,便覺得有一股騷腥味直沖鼻端,嘴里油膩膩的,很不是滋味。問及店主,才知是制作無方。孫思邈向店主說到“腸屬金,金生水,固有降火止消渴之功;肚屬土,居中,為補中益氣、養身之本。物雖好,但調制不當,也是枉然。”于是,他從隨身攜帶的藥葫蘆里取出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥物,連同葫蘆一同贈送給店主。店主按照孫思邈囑咐的辦法,將這些香料藥物放入鍋中熬制,果然香氣四溢,其味大增。從此,這家小店生意興隆、門庭若市,店家不忘藥王指點之恩,將藥葫蘆懸掛門首,并將所賣“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。
  時光流逝,歷經滄桑,葫蘆頭泡饃經過歷代廚師的不斷改進、研發,將這一小吃變遷為當今的——藥王養生葫蘆頭泡饃。這一美味食品現今由傳承人將這一歷史名吃榮歸孫思邈故里藥王山,發展養生美食。其代表品種有:
      藥王精腸泡饃              優質葫蘆頭泡饃
      粉湯羊血泡饃              雞片葫蘆頭泡饃  
      雙寶葫蘆頭泡饃            滋補葫蘆頭泡饃  
      素什錦泡饃               三鮮煮饃
  其中特色之一“五行菜”是七十年代烹飪前輩研制創新的菜品,是以豬腸、肝、腰、心、肚為原材料,經過加工、切配、烹調等工藝,精心烹制而成。依據藥王孫思邈《千金要方》中的養生理論,和心經、易經,取之五行八卦,養生五行菜與酸、甜、麻、辣、咸五味相聯相配,采取炒、炸、燒、熗、掛汁等烹調工藝,真正做到了色、香、味、形、營養具佳,是不可多得的滋補美味佳品。 近年來經過廚師不斷精心烹調,在原基礎上加以改進,配置了有機營養原料;在加工藝上進一步調整提高,從養生方面改進,研制出有滋有味的系列品種,稱其為“養生五行菜”,提供給廣大顧客,使人們來此享用更好的美味佳肴和養生食品。其代表菜品有:
     五行菜      
       菊花肥腸        鮮脆爆肚仁         鮮椒心片 
       蔥爆肝尖        枸杞腰片湯
     陜西風味炒菜
       傳統葫蘆雞       燴三鮮             溫拌腰花  
       宮府糟肉         蜜汁葫蘆           四喜丸子
  我們的目標是在推廣養生食療概念用餐的同時為銅川樹立一個業界的高尚樣板,將精品酒店的服務水準提升到新的高度。

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